- 상호 : 칠갑산맛집
- 주소 : 충남 청양군 대치면 장곡길 119-39 (장곡리 67-6)
- 연락처 : 041-963-5912
- 영업시간 : 매일 08:00 ~ 20:00 연중무휴
- 메뉴 : 토속정식, 나물비빔정식, 장아지밥상, 오리백숙, 토종닭백숙
- 출연 : 생생정보 1022회, 생생정보 734회
- 특징 : 청양에서 나오는 콩으로 두부와 메주를 만들어 사용을 하고 있다고 합니다. 나물비빔밥은 칠갑산에서 채취한 나물을 이용을 하는것이 특징인 칠갑산맛집 이라고 합니다.
칠갑산 인근에 위치하고 있으면서 칠갑산에서 채취한 나물을 이용을 하는것이 특징으로 칠갑산을 방문 하시는 분들이 많이 방문하시는 칠갑산맛집 이라는 상호를 사용하고 있는 청국장찌개 전문점이 생생정보에 출연을 하게 되었습니다. 생생정보에 방영이 되었는 내용을 포스팅을 작성하여 보도록 하겠습니다.
칠갑산맛집에서의 인기메뉴인 청국장찌개는 청국장이 구수하고 진하다고 합니다. 메주콩이 많이 들어간것이 특징이라고 합니다. 다른 한번은 식사를 마치고 칠갑산에 출발해야 하는데 출발을 하지 못할정도로 칠갑산맛집의 청국장에 미련을 버리지 못하겠다고 합니다.
칠갑산맛집의 인기메뉴인 청국장찌개의 맛의 비결에 대하여 사장님에게 여쭈어 보았습니다. 일단 청국장의 기본재료인 콩에 특별한것이 있었습니다. 청양군민들이 농사지은 콩을 사서 쓰고 있다고 합니다.
그리고 청양군민들이 직접 농사를 지었는 콩을 삶아서 콩에 지푸라기를 꽂아서 청국장을 만들고 있다고 합니다. 지푸라기를 꽂아두는 이유는 콩의 효모균이 나와서 청국장이 잘 만들어진다고 합니다.
삶은 콩은 절구에 너넣고 찧은 옛날 방식으로 아직 청국장을 만들고 있는 칠갑산 맛집의 인기메뉴인 청국장찌개라고 합니다. 오랜전통을 이어가면서 힘들게 만들고 있는 이유는 시어머니, 친정엄마 분들이 옛날에도 이렇게 만들어서 지금도 오랜전통 방식으로 청국장을 만들고 있는 칠갑산맛집이 생생정보에 충청남도 맛집으로 출연하게 되어 포스팅을 작성하여 보았습니다.
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