- 상호 : 미향식당
- 주소 : 강원 강릉시 성산면 구산길 65 (구산리 330-1)
- 연락처 : 033-641-9188
- 메뉴 : 대구머리찜, 닭도리탕, 삼계탕
- 출연 : 생생정보 1023회, 생방송오늘저녁1249회, 생생정보849회 등
35년 전통으로 강원도 강릉에서 왕대구머리찜 하나의 음식으로 유명한 미향식당이 생생정보에 출연을 하게 되었습니다. 생생정보에 출연한 내용으로 포스팅을 작성하여 보도록 하겠습니다. 왕대구머리찜이라고 하는데 대구의 몸통은 들어가지 않고 머리만 들어간다고 생각을 하니 과연 먹을것이 있을까 생각을 하시는 분들이 많이 계실것 입니다. 그러나 생생정보에서 강릉에서 유명한 미향식당에 취재를 하러 방문하였을때는 이미 많은 분들이 미향식당에서 유명한 대구머리찜으로 식사를 하는 모습을 볼수 있었습니다.
대구머리찜은 대구머리살이 굉장이 많이 있다고 합니다. 우리가 생각하는 어두육미라는 말이 맞는것같습니다. 대구살이 많이 있는 대구머리찜이 입안에 꽉차는 느낌이라고 합니다. 보통생선들은 머리에 살이 많지 않은데 대구 머리는 진짜 살이 많다고 이야기를 하시는 손님도 계십니다.
강릉에서 대구머리찜 하나만으로도 유명세를 타고 있는 미향식당에 방문하시는 손님들의 연령층은 조금 높은것 같습니다. 그만큼 오랜시간동안인 35년동안 단골손님들이 많이 계시는 음식중의 하나인 대구머리찜인것 같습니다. 짜지도 않고 삼삼하면서 입에 들어가면 구수하고 감칠맛이 나서 너무 좋아하는 음식인 대구머리찜이라고 하십니다.
대구머리찜을 맛있게 만드는 미향식당만의 비법이 있을것 입니다. 생생정보에서 어떤 비법이 있는지 미향식당을 운영하시는 사장님에게 여쭈어 보았습니다. 35년전통 대구머리찜 전설비법은 바로 숭늉을 넣은 양념장으로 구수하고 맛있으면서 깊은맛을 올리는 역활을 하여주는 숭늉을 이용을 하고 계셨습니다.
오랜시간동안 미향식당에 방문하신 단골손님이신것 같습니다. 늘 먹던 음식을 또 먹으러 오는 즐거움이 있는 미향식당이라고 합니다. 오랫동안 계속해 주시면은 감사하겠다는 이야기를 하시는 오랜단골손님입니다.
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