- 상호 : 속초문어국밥
- 주소 : 강원 속초시 중앙로 147번길 43
- 연락처 : 033-638-8837
- 방영 : 생방송오늘저녁 299회
- 메뉴 : 문어국밥, 문어비빔밥, 문어비빔국수
문어라고 하여서 몸에 좋은 재료를 이용을 하여서 먹는 음식중에 제일 많이 먹는 음식이 문어숙회일것 입니다. 문어국밥 이라는것은 거의 들어보지 못한분들이 많이 계실것 입니다. 국밥이라고 하여 돼지국밥, 쇠고기국밥 같은 일반적인 국밥을 제일 많이 볼것입니다. 그러나 강원도 속초에 위치하고 있는 속초문어국밥에서 인기메뉴로 판매를 하고 있는 문어국밥이 생방송오늘저녁에 방영이 되어서 방영된 내용으로 포스팅 작성하여 보도록 하겠습니다.
문어국밥을 만드는것은 국밥의 국물을 만드는것도 중요하지만 문어를 손질하는것이 제일 중요한것 같습니다. 문어를 삶아서 일단 준비를 합니다. 너무 오래 문어를 삶으면 문어가 질겨져서 문어의 씹히는 식감이 좋지 않다고 합니다. 문어를 먹기 좋은만큼만 문어를 삶은 다음에 삶은 문어를 급랭시킨다고 합니다. 다음에 냉장고에 옮겨서 하루동안 숙성을 한 다음에 썰어서 손님에게 제공을 한다고 합니다. 이렇게 급랭을 시키고 냉장고에 옮기는 작업을 하는 이유는 문어를 더 쫄깃하고 신선하고 탱글탱글하게 손님에게 제공을 하기 위한 방법중 하나라고 합니다.
잘만들어진 국밥에 얇게 썰은 문어를 올려주면 문어와 한우로 만든 영양식 문어국밥이 완성이 된다고 합니다. 물어가 살짝 얼어 있는것을 뜨거운 국밥에 올리면 문어 샤부샤부를 먹는것 같은 느낌을 가질수 있는 문어국밥이라고 합니다. 문어가 샤부샤부처럼 부드러워서 아이들도 같이 먹을수 있어서 속초문어국밥에 자주 방문하시는것 같습니다. 소고기와 채소가 같이 들어있어서 속이 더 시원해진다는것 같습니다.
전라도에서는 홍어가 인기가 있는 메뉴라면 강원도에서는 문어가 제사상에서 최고의 음식으로 대접을 받는다고 합니다. 그러듯이 귀한 재료로 만들은 문어국밥을 전문으로 하고 있는 속초문어국밥에 대하여 생방송오늘저녁 방영이 되어 관련 내용을 포스팅 하여 보았습니다.
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