생생정보 인생역전의맛 킹크래브찜 : 왕게수산
- 상호 : 왕게수산
- 주소 : 서울 금천구 시흥대로 182 (시흥동903-5)
- 연락처 : 02-3141-8435
- 영업시간 : 평일 14:00 ~ 23:00
- 메뉴 : 러시아 킹크랩찜, 러시아박달대개찜, 대왕랍스타찜
- 방영 : 생생정보 1153회, 모닝와이드5923회
많은 사람들이 맛이 있지만 비싸서 자주 먹지 못하는 음식으로 많은 분들의 사랑을 받고 있는 음식중의 하나인 킹크래브를 찜으로 만든 킹크래브찜을 전문으로 운영하고 있는 왕게수산 전문점이 생생정보 방영 되었습니다. 생생정보 방영된 킹크래브찜 전문으로 운영하는 왕게수산 전문점의 정보에 대하여 방영된 영상과 내용으로 작성하도록 하겠습니다. 킹크래브찜은 오동통한 집게발로 먹을것이 충분한 음식인것 같습니다.
오동통한 집게발만 있는것이 아닌 꽉 들어찬 다리살도 같이 먹을수 있는 왕게수산 전문점인것 같습니다. 킹크래브찜에는 살이 되게 부드럽고 내장은 고소하고 같이 어루러지는 맛이 정말 맛이 좋다고 합니다.
처음에는 장사가 잘되지 않는 왕게수산이 인생역전의맛 이라는 코너에 나올정도로 인생역전후 하루매출이 궁금하여 여쭈어 보았습니다. 인생역전후 하루매출은 약 1000만원으로 코로나19 이전에는 이정도의 매출이 나오는 킹크래브맛집으로 소문이 나있는 집이였는것 같습니다.
하루에 1000만원의 매출을 올릴정도로 처음부터 매출이 높은것은 아니었다고 합니다. 지금 운영을 하시는 왕게수산을 팔정도로 매출이나 상황이 좋지 않았다고 합니다.
하루 매출 1천만원의 인생역전의 비결에 대하여 여쭈어 보았습니다. 그 비결은 중간 유통을 없애 저렴한 킹크래브의 가격으로 손님들에게 대접을 하는것이라고 합니다. 항공으로 받아 중간유통을 거치지 않으니 저렴한 가격에 판매를 할수 있다고 합니다.
킹크래브가 한번에 들어올때 톤 단위로 왕게수산에 들어온다고 합니다. 그래서 사람이 직접 나르기에는 양이 많아서 지하로 내려가는 곳에 운반장치를 설치할할 정도라고 합니다. 6T에서 7T 정도를 보관하고 있다고 합니다. 킹크래브가 저렴할때 구입해서 저장해두면 가격이 올라가도 저렴한 킹크래브의 가격을 유지할수 있다고 합니다.
그리고 많은 양의 킹크래브를 저장하는데도 비법이 있다고 합니다. 킹크래브의 배를 유심히 살피는 모습을 볼수 있었습니다. 킹크래브를 보관하는 물의 염도나 킹크래브의 상태를 배를 눌러 확인하는 가장 좋은 방법이라고 합니다. 물의 염도가 안 맞으면 킹크래브의 배가 부풀어 오른다고 합니다.
그리고 킹크래브를 손질하는 가위부터가 남드란 왕게수산 입니다. 주인장의 가위와 일반가위의 차이점은 한눈에 확인할수 있었습니다. 주인장이 사용하는 가위는 나무 자르는 가위를 사용한다고 합니다. 일반가위로 킹크래브를 손질하면 잘 되지 않고 가위가 얼마 버티지 못하고 부러진다고 합니다.
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