김갑수 두부스테이크 만들기 상세정보 EBS 최고의요리비결[최요비]

두부 스테이크 주재료

- 두부, 소금, 전분, 후춧가루

두부 스테이크 부재료

- 브로콜리, 방울토마토, 양송이버섯, 양파

두부 스테이크 소스 재료

- 버터, 설탕, 다진 마늘, 식초, 진간장, 물, 토마토케첩

 

 

두부를 이용하여 고기 대신 건강한 음식인 두부 스테이크 만드는 방법에 대하여 상세 설명드려 보도록 하겠습니다.

EBS 최고의 요리비결 김갑수 출연자 편의 두부 스테이크 레시피 방법입니다.

두부 1모를 3등분으로 잘라주세요.

3등분 잘라준 두부에 소금을 뿌려 주세요.

3 등분한 두부에 소금을 뿌릴때는 두부의 앞뒤로 넉넉히 뿌려주세요.

소금을 뿌린 다음 후춧가루를 약간 뿌려주세요.

소금과 후추로 밑간 하여 주었는 3등분한 두부를 전분을 입혀주세요.

밑간 한 두부에 전분을 입혀주시면 두부의 수분을 제거할 수 있고 바삭한 식감의 두부요리를 만들 수 있습니다.

단, 두부에 입혀준 전분이 두부의 수분이 흡수되었을 때 팬에서 두부를 구워주세요.

 

스테이크 소스를 만들어 보도록 하겠습니다.

녹은 버터에 다진 마늘 2큰술을 넣어주세요.

버터 마늘이 만들어진 냄비에 진간장, 토마토케첩, 설탕, 식초, 물을 넣어주세요.

소스 냄비의 재료들을 약불에서 조리하여 주세요.

약불에서 5분 정도 끓여주시면 수분이 증발하면서 걸쭉한 소스가 될 것입니다.

두부를 구워주도록 하겠습니다.

식유용를 넉넉히 둘러주세요.

넉넉한 식용유에 전분을 입은 두부를 올려 노릇노릇하게 구워주세요.

두부 스테이크는 원하는 정도로 구워주세요.

부재료 야채들을 볶아주도록 하겠습니다.

팬에 기름을 둘러주세요.

양파, 양송이버섯, 브로콜리, 방울토마토를 넣어준 다음 볶아주세요.

야채들은 볶아서 섭취하면 더욱 영양 흡수가 잘되고 특히 방울토마토가 좋다고 합니다.

팬에서 한번 볶아준 채소에 소금, 후춧가루를 뿌려주세요.

예쁜 그릇에 잘 구워진 스테이크 두부를 담은 다음 볶은 야채를 옆에 둘러주세요.

마지막으로 소스를 두부에 올려주세요.

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※ 이미지 출처 : EBS 최고의 요리비결