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김갑수 콩빈대떡 만들기 EBS 최고의 요리비결[최요비] 콩 빈대떡 주재료 - 불린콩, 양파, 배추, 소금 콩 빈대떡 부재료 - 멥쌀가루, 숙주, 튀김가루, 부추, 홍고추, 소금, 청양고추 콩 빈대떡 양념장 재료 - 진간장, 다진 홍고추, 물, 다진 청양고추, 설탕, 다진 양파, 식초 EBS 최고의 요리비결 김갑수 출연자가 만든 콩 빈대떡의 제일 중요한 불린 콩을 손쉽게 전자레인지를 활용하여 만드는 방법에 대하여 알려주었습니다. 일반 종이컵에 콩 반을 넣어주세요. 일반 종이컵 2컵의 물을 준비한 콩에 넣어주세요. 콩에 물을 넣은것을 전자레인지에 넣고 5분 정도 돌려주세요. 본인이 만들고자 하는 양에 따라 콩과 물의 비율을 맞추어 전자레인지에 돌려주세요. 전자레인지에서 5분을 돌려 금방 말랑말랑해진 콩의 모습을 보실 수 있습니다. 전자레인지에서 돌린 불린콩과 콩.. 공감수 0 댓글수 0 2022. 10. 31.
김갑수 장단콩 콩국수 만들기 EBS 최고의요리비결[최요비] 콩국수 주재료 - 두부, 땅콩버터, 볶은 콩가루, 소금, 설탕, 통깨, 두유 콩국수 부재료 - 중면, 오이, 토마토, 통깨 장단콩을 이용하여 만든 두부를 활용하여 콩국수 만드는 비법 방법에 대하여 EBS 최고의 요리비결 프로그램에 방영되었습니다. 장단콩 두부가 없으시면 일반 두부를 활용하여 콩국수를 만들어도 맛있는 콩국수를 만들 수 있을 것 같습니다. 두부 반모를 준비하여 주세요. 두부반모를 믹서에 넣은 다음 땅콩버터 2큰술을 넣어주세요. 땅콩버터 들어간 믹서에 통깨, 볶은 콩가루, 소금을 넣어주세요. 소금과 어울어져 더욱 달콤한 맛을 내어줄 설탕을 넣어주세요. 믹서에 맛있는 콩국물이 되게 김갑수 출연자는 두유를 사용하였습니다. 두유 대신하여 우유를 활용하시는 분들도 계시다고 합니다. 두유를 넣어 더욱 .. 공감수 0 댓글수 0 2022. 10. 31.
김갑수 두부스테이크 만들기 상세정보 EBS 최고의요리비결[최요비] 두부 스테이크 주재료 - 두부, 소금, 전분, 후춧가루 두부 스테이크 부재료 - 브로콜리, 방울토마토, 양송이버섯, 양파 두부 스테이크 소스 재료 - 버터, 설탕, 다진 마늘, 식초, 진간장, 물, 토마토케첩 두부를 이용하여 고기 대신 건강한 음식인 두부 스테이크 만드는 방법에 대하여 상세 설명드려 보도록 하겠습니다. EBS 최고의 요리비결 김갑수 출연자 편의 두부 스테이크 레시피 방법입니다. 두부 1모를 3등분으로 잘라주세요. 3등분 잘라준 두부에 소금을 뿌려 주세요. 3 등분한 두부에 소금을 뿌릴때는 두부의 앞뒤로 넉넉히 뿌려주세요. 소금을 뿌린 다음 후춧가루를 약간 뿌려주세요. 소금과 후추로 밑간 하여 주었는 3등분한 두부를 전분을 입혀주세요. 밑간 한 두부에 전분을 입혀주시면 두부의 수분을 제거할.. 공감수 0 댓글수 0 2022. 10. 28.
김갑수 두부돈가스 상세정보 EBS 최고의 요리비결[최요비] 두부돈가스 주재료 - 두부 두부돈가스 튀김재료 - 밀가루, 빵가루, 달걀 두부돈가스 소스 재료 - 두부, 다진 양파, 올리브유, 레몬즙, 파슬리, 소금, 물엿 두부돈가스를 만들기 위해 두부 밑간을 할 수 있는 밑간 양념을 먼저 만들어 주도록 하겠습니다. 두부를 소금이나 바로 사용하는 것이 아닌 EBS 최고의 요리비결 김갑수 출연자는 밑간 양념을 만들어 두부를 숙성하여 사용하였습니다. 그릇에 소금, 설탕, 맛술, 진간장을 넣고 잘 혼합하여 주세요. 가루와 액체들이 만나 가루 재료들이 잘 녹을 수 있게 혼합하여 주세요. 먹기 좋은 크기로 잘라준 두부를 양념하면서 숙성하기 위해 지퍼백에 두부를 넣어주세요. 지퍼백에 넣어준 두부에 미리 만들어 놓은 밑간 양념을 넣어주세요. 6시간 정도 냉장고에서 숙성하여 주시면.. 공감수 0 댓글수 0 2022. 10. 28.
생청국장 순두부 비빔밥 [EBS 최고의요리비결] 생청국장 순두부 비빔밥 [EBS 최고의요리비결] 순두부비빔밥 주재료 - 순두부, 날치알, 상추, 김가루, 영양부추, 밥 순두부비빔밥 양념재료 - 청국장, 다진대파, 다진풋고추, 다진홍고추, 고추장, 청주, 다진마늘, 매실청, 들기름, 깨소금 생청국장 이라는 생소한 식재료를 이용하여 만드는 순두부비빔밥 만드는 과정에 대하여 EBS 최고의요리비결 김갑수 출연자를 통해 방영 되었습니다. 생청국장으로 손으로 으깨서 준비하여 주세요. 비빔밥 양념장을 만들기 위해 그릇에 손으로 으깬 생청국장을 넣어주세요. 으깬 생청국장에 다진대파, 다진풋고추, 다진홍고추, 청주, 다진마늘, 매실청, 들기름, 깨소금, 고추장을 넣고 혼합하여 주세요. 생청국장이 들어간 양념장이 고루고루 섞어준 다음 잠시 숙성하여 더욱 맛있는 양념장으.. 공감수 0 댓글수 0 2022. 10. 27.
EBS 최고의요리비결 김갑수 콩나물아삭전 [최요비] EBS 최고의 요리 비결 콩나물아삭전 주재료 - 콩나물, 콩가루, 홍고추, 소금, 풋고추, 물, 부침가루 콩나물아삭전 양념장 재료 - 진간장, 다진풋고추, 식초, 다진홍고추, 다진양파 콩나물을 이용한 콩나물 요리 중의 하나인 콩나물아삭전 굽기 위해 콩나물을 손질하여 주도록 하겠습니다. 콩나물을 2cm 길이로 잘게 썰어주세요. 콩나물 머리 부분은 더욱 잘게 썰어주세요. 콩나물 머리 부분을 잘게 썰어 주어야 합니다. 콩나물을 비린내를 제거하기 위해서는 콩나물을 데쳐서 사용하거나 콩나물 머리 부분을 잘게 다져주셔야 콩나물을 비린내를 제거할수 있다고 EBS 최고의요리비결 김갑수 출연자가 알려주었습니다. 잘게 다진 콩나물과 다진 풋고추, 다진 홍고추를 그릇에 함께 담아주세요. 재료들을 넣어준 그릇에 부침가루와 콩.. 공감수 0 댓글수 0 2022. 10. 26.
EBS 최고의요리비결 김갑수 포두부보쌈 (최요비) EBS 최고의요리비결 김갑수 포두부보쌈 (최요비) 포두부보쌈 주재료 - 포두부, 삼겹살 포두부보쌈 육수재료 - 장단콩, 진간장, 인삼, 청주, 대파, 된장, 마늘, 새우젓, 생강, 통후추 부추무침 재료 - 영양부추, 깨소금, 양파, 오미자청, 밤, 설탕, 멸치액젓, 들기름, 고운고춧가루 맛있는 보쌈을 이용하기 위해 EBS 최고의요리비결 김갑수 출연자는 장단콩을 활용하여 보쌈을 만드는 모습을 보여주었습니다. 보쌈을 삶을떄 넣어주기 위해 마른 장단콩을 30g 정도 팬에서 볶아주세요. 장단콩을 볶을때는 장단콩의 표면에 균열이 일어나 갈라질 정도로 중약불에서 10분 정도 볶아주시면 됩니다. 장단콩을 볶아준 다음 보쌈을 삶아줄 냄비를 준비하여 주세요. 냄비에 물 1.5L와 볶은 장단콩을 넣어주세요. 생강을 넣어주.. 공감수 0 댓글수 0 2022. 10. 26.
EBS 최고의요리비결 김갑수 두부견과조림 만들기 EBS 최고의요리비결 김갑수 두부견과조림 만들기 두부견과조림 주재료 - 두부, 호두, 꽈리고추, 아몬드, 홍고추, 생땅콩, 식용유 두부견과조림 양념 재료 - 진간장, 물엿, 설탕, 꿀, 후춧가루, 통깨, 다진대파, 다진마늘, 물 EBS 최고의요리비결 출연하신 김갑수 출연자는 두부와 잘 어울리면서 건강을 함께 챙길수 있는 재료인 견과류를 함께 넣어 만드는 두부견과조림 만드는 방법에 대하여 알려주었습니다. EBS 최요비 방영된 두부견과조림 만드는 방법에 대하여 알아보도록 하겠습니다. 장단콩을 이용하여 만든 두부를 준비하였습니다. 만약 장단콩 두부가 없으시면 일반 두부를 활용하여도 좋을것 같습니다. 두부를 깍둑썰기 하여 준비하여 주세요. 두부 손질 다음 꽈리고추를 50g 준비하여 주신 다음 손가락 한마디 정도.. 공감수 0 댓글수 0 2022. 10. 25.
EBS 최고의 요리비결 김갑수 두부전골 만들기 EBS 최고의 요리비결 김갑수 두부전골 만들기 두부전골 주재료 - 두부, 민물새우 두부전골 주재료 - 느타리버섯, 새송이버섯, 대파, 풋고추, 홍고추, 콩나물, 배추 두부전골 국물재료 - 장단콩, 건새우, 양파, 무, 마늘, 통후추, 새우젓, 국간장, 소금 맛있는 콩으로 만들수 있는 식재료인 두부를 활용하여 만드는 두부전골을 EBS 최고의요리비결 김갑수 출연자를 통해 방영 되었습니다. 맛있는 두부전골 만들어 보도록 하겠습니다. 두부 200g을 준비하여 주세요. 최요비 출연하신 김갑수 출연자가 두부를 만들때 사용하는 장단콩에 대하여 설명하여 주었습니다. 장단콩은 파주 장단지역에서 생산되는 콩으로 우리나라 최고의 콩 보급종 중의 하나라고 합니다. 김갑수 출연자가 만드는 두부전골에는 파주의 다른 명물이 하나 .. 공감수 0 댓글수 0 2022. 10. 25.
EBS 최고의요리비결 최경숙 두부드레싱 두부잡곡샐러드 만들기 EBS 최고의요리비결 최경숙 두부드레싱 두부잡곡샐러드 만들기 두부잡곡샐러드 주재료 - 샐러드 채소 - 구운수수, 구운검정콩, 구운현미, 햄프씨드 두부잡곡샐러드 주재료 - 렌틸콩, 귀오나, 찰기장 두부잡곡샐러드 드레싱 재료 - 식초, 포도씨유, 설탕, 꿀, 소금 - 두부, 적양파, 마늘 두부잡곡샐러드에 사용될 렌틸콩부터 손질하여 주도록 하겠습니다. 렌틸콩 15g을 준비하여 주세요. 두부잡곡샐러드 들어가는 렌팅콩,퀴노아, 찰기장을 찬물부터 재료를 넣어 끓여주세요. 물일 끓고 있는데 재료들을 넣으면 겉만 익고 속이 익지 않습니다. 그러므로 찬물부터 재료들을 넣고 끓여주세요. 한번 끓은 재료들을 체에 걸러 물을 버려주세요. 그런 다음 냄비에 다시 찬물을 받아 한번 끓이 재료를 찬물에 넣고 다시 끓여주세요. 2번.. 공감수 0 댓글수 0 2022. 10. 24.
EBS 최고의요리비결 최경숙 꽁치시래기조림 음식 EBS 최고의요리비결 최경숙 꽁치시래기조림 음식 꽁치시래기조림 주재료 - 삶은 시래기 꽁치시래기조림 주재료 - 통조림꽁치, 홍고추, 고춧가루, 풋고추, 대파 꽁치시래기조림 양념재료 - 다진마늘, 설탕, 생강즙, 멸치액젓, 고춧가루, 포도씨유, 멸치 EBS 최고의요리비결 출연하신 최경숙 출연자가 꽁치통조리을 활용하여 만드는 음식 중의 하나인 시래기와 잘어울리는 꽁치시래기조림 만드는 방법에 대하여 방영되었습니다. 최요비 꽁치시래기조림에 활용되는 시래기는 냉동된 시래기를 활용하여 요리를 하였습니다. 시래기 음식을 하실때 시래기 특유의 향 때문에 꺼려하시는 분들이 계실것 입니다. 최경숙 출연자의 비법 레시피 방법으로 시래기 냄새 없는 음식을 만든 방법에 대하여 알려주었습니다. 시래기를 밀가루에 넣어 조물조물 버.. 공감수 0 댓글수 0 2022. 10. 24.
EBS 최고의요리비결[최요비] 최경숙 감자명란무침 만들기 EBS 최고의요리비결[최요비] 최경숙 감자명란무침 만들기 감자명란무침 주재료 - 감자, 물 감자명란무침 부재료 - 버터, 소금, 쪽파, 후춧가루 감자명란무침 양념재료 - 명란젓, 고춧가루, 다진마늘, 청주 감자와 명란을 혼합하여 만든 감자명란무침 만들때 최고의요리비결 최경숙 출연자는 감자를 삶지 않았습니다. 물에 적신 감자를 넣은 그릇에 랩을 씌워 전자렌지를 활용하여 감자를 찌는 모습을 볼수 있었습니다. 물에 적신 감자그릇에 랩을 씌울떄는 랩을 팽팽하게 씌우는것 보다는 랩을 여유롭게 넉넉히 씌워주시는것이 좋다고 합니다. 랩을 팽팽하게 그릇에 씌우면 뜨거워 손이 다칠수 있다고 합니다. 최요비 최경숙 출연자가 알려준 전자렌지 활용하여 감자를 삶는 경우 감자 100g당 전자레인지 2분이면 적당히 감자를 삶을수.. 공감수 1 댓글수 0 2022. 10. 21.
EBS 최고의요리비결[최요비] 최경숙 고사리밥 만들기 EBS 최고의요리비결[최요비] 최경숙 고사리밥 만들기 고사리밥 주재료 - 불린고사리, 통들깨 고사리밥 부재료 - 쌀, 맛술, 양조간장, 청주, 국간장, 후춧가루, 우엉, 물, 표고버섯, 들기름 맛있는 식재료이면서 건강에 좋은 고사리를 이용하여 고사리 밥을 만들기 위해 불린 고사리를 EBS 최고의요리비결 최경숙 출연자가 사용하였습니다. 시중에서 쉽게 구입할수 있는 불린 고사리를 활용하여 좋은 식감의 고사리밥을 만드시면 됩니다. 만약 마른 고사리를 사용하시면 하루 전날 고사리를 불려주시면 더욱 좋을것 같습니다. 불린 소가리 200g을 한입 크기로 썰어주세요. 고사리를 한입 크기로 잘라주실때는 질긴 부분은 제거항 주시면 좋습니다. 한입크기로 먹기 좋은 크기로 잘라준 불린 고사리를 볶아주도록 하겠습니다. 들기름.. 공감수 4 댓글수 0 2022. 10. 21.
EBS 최고의요리비결[최요비] 최경숙 돼지고기 황태찜 만들기 EBS 최고의요리비결[최요비] 최경숙 돼지고기 황태찜 만들기 황태찜 주재료 - 황태, 국간장, 생강즙, 청주,삼겹살, 통깨, 양파, 대파 황태찜 양념재료 - 물, 고춧가루, 들기름, 다진마늘, 국간장, 양조간장, 고추장, 매실청 맛있는 황태찜을 만들기 위하여 황태를 손질부터 하여 주도록 하겠습니다. 최경숙 출연자가 맛있는 황태찜의 재료를 고르를 방법에 대하여 알려주었습니다. 방법은 아주 간단합니다. 황태찜에 활용되는 황태는 크면 클수록 맛이 좋다고 합니다. 맛있어 보이는 큼지막한 황태를 고르셨으면 황태손질하여 주도록 하겠습니다. 황태를 찬물에 적셔주세요. 물에 적셔주었는 황태는 가위를 이용하여 손질하여 주도록 하겠습니다. 물먹은 황태의 꼬리, 지느러미 부분을 깔끔하게 제거하여 주세요. 좀 많이 잘라낸다 .. 공감수 1 댓글수 0 2022. 10. 20.
EBS 최고의요리비결[최요비] 최경숙 두부맑은찌개 만들기 EBS 최고의요리비결[최요비] 최경숙 두부맑은찌개 만들기 애호박과 두부를 이용하여 손쉽게 만들수 있는 맑은두부국 음식 중의 하나인 두부맑은찌개 만드는 방법에 대하여 EBS 최고의요리비결 최경숙 출연자의 레시피 방법으로 방영 되었습니다. 최경숙 출연자의 최요비 비법 중의 하나인 두부맑은찌개 만들는 방법에 대하여 알아보도록 하겠습니다. 두부맑은찌개 주재료 - 애호박, 대파, 팽이버섯, 국간장, 양파, 새우젓 두부맑은찌개 국물재료 - 다시마, 베트남고추, 양파, 들기름, 건표고버섯, 마늘 우선 밑국물을 만드는 모습을 최경숙 출연자가 최요비에서 보여주었습니다. 밑국물 만들 냄비에 들기름, 마늘, 베트남고추, 양파를 넣어주세요. 두부맑은찌개 음식을 맛있게 만들기 위해서는 들기름에 재료들을 잘 버무려 주는것이 중요.. 공감수 0 댓글수 0 2022. 10. 20.
EBS 최고의 요리 비결 [최요비] 최경숙 오리부추볶음 음식 EBS 최고의 요리 비결 [최요비] 최경숙 오리부추볶음 음식 오리부추볶은 주재료 - 훈제오리고기, 마늘 오리부추볶음 양념재료 - 전분, 꿀, 맛술, 식초, 양조간장, 통깨 오리부추볶음 부재료 - 양배추, 홍고추, 양파, 청양고추, 부추, 소금, 대파 맛있는 훈제오리를 활용하여 손쉽게 가정에서 만들수 있는 오리부추볶음 만드는 방법에 대하여 EBS 최고의요리비결 최경숙 출연자의 레시피 방법으로 방영된 내용에 대하여 알아보도록 하겠습니다. 일단 재료들을 손질하여 주도록 하겠습니다. 양파 1개를 채썰기 하여 주세요. 양파를 손질하여 주신 다음 양배추 100g을 두툼하게 썰어 준비하여 주세요. 채썬 대파를 준비하여 주세요. 대파를 채썬 다음 전분가루 1작은술을 부쳐 대파에 골고루 입혀주세요. 최요비 팁으로 대파에.. 공감수 0 댓글수 0 2022. 10. 19.
EBS 최고의 요리 비결 [최요비] 최경숙 고구마된장국 음식 EBS 최고의 요리 비결 [최요비] 최경숙 고구마된장국 음식 고구마된장국 양념재료 - 된장, 생강즙, 다진대파, 국간장, 다진마늘 고구마된장국 주재료 - 우엉, 돼지고기, 고구마 달콤한 맛을 가지고 있고 몸에 좋은 고구마를 이용하여 EBS 최고의요리비결 최경숙 출연자의 레시피 방법으로 고구마된장국 만드는 방법에 대하여 알아보도록 하겠습니다. 일단 고구마 200g을 한입 크기로 썰어주세요. 최요비 최경숙 출연자가 만드는 고구마된장국에 사용되는 고구마는 껍질을 세척만한 껍질을 제거하지 않은 고구마를 활용하였습니다. 한입크기로 썰어준 고구마를 1cm 두께로 깍뚝썰기하여 준비하여 주세요. 깍뚝썰기 하여주었는 고구마는 찬물에 담구어 주세요. 고구마는 손질하면 전분이 나온는것을 보실수 있으실것 입니다. 전분이 고구.. 공감수 1 댓글수 0 2022. 10. 19.
EBS 최고의요리비결[최요비] 윤혜신 미나리무침 음식 EBS 최고의요리비결[최요비] 윤혜신 미나리무침 음식 미나리무침 주재료 - 미나리, 새우, 홍고추 미나리무침 양념재료 - 마요네즈, 설탕, 식초, 액젓 미나리 무침에 들어가는 미나리를 손질하여 주도록 하겠습니다. 미나리를 세척할때 식초를 이용하여 깨끗하게 미나리를 세척할수 있다고 합니다. 식초물에 미나리를 세척한 200g 정도의 미나리를 손가락 길이로 썰어주세요. 홍고추 3개를 준비하신 다음 홍고추를 반으로 갈라주세요. 반으로 갈라준 홍고추의 씨를 제거하여 주세요. 씨를 제거한 홍고추를 길게 채썰기 하여 주세요. 미나리와 비슷한 크기로 홍고추를 썰어주시면 됩니다. 미나리무침에 들어갈 양념을 만들어 보도록 하겠습니다. 설탕, 마요네즈, 식초, 액젓을 넣어 준 다음 혼합하여 주세요. 일반적으로 무침 양념에 .. 공감수 0 댓글수 0 2022. 10. 18.
EBS 최고의요리비결[최요비] 윤혜신 가자미찜 음식 EBS 최고의 요리 비결[최요비] 윤혜신 가자미찜 음식 가자미찜 주재료 - 가자미 가자미찜 양념재료 - 진간장, 청양고추, 식초, 홍고추, 맛술, 식용유, 설탕 가자미찜 부재료 - 대파, 전분 신선한 가자미를 일반적으로 기름에 구워드시는 분들이 많이 계실것 입니다. 그러나 EBS 최고의요리비결 윤혜신 출연자의 새로운 가자미찜 레시피 방법으로 최요비 방영되었습니다. 윤혜신 출연자의 찜을 해서 먹을수 있는 가자미찜 만드는 방법에 대하여 알아보도록 하겠습니다. 일단 손질된 가자미 2마리를 준비하여 주신 다음 가자미의 비늘을 칼을 이용하여 제거하여 주세요. 칼로 쓸어내리듯이 긁어주시면 됩니다. 비늘을 제거한 가자미의 등에 칼집을 넣어주세요. 그냥 찜기에서 찌는것 보다는 칼집을 가자미의 등에 넣어 주시면 양념도 .. 공감수 0 댓글수 0 2022. 10. 18.
EBS 최고의요리비결(최요비) 최경숙 청경채볶음 음식 만들기 EBS 최고의요리비결(최요비) 최경숙 청경채볶음 음식 만들기 청경채볶음 주재료 - 청경채, 감자전분 청경채볶음 양념재료 - 물, 청주, 참기름, 깨소금, 마늘, 굴소스, 설탕, 식초, 베트남고추, 식용유 청경채의 몸에 좋은 식재료를 이용하여 청경채볶음 만드는 방법에 대하여 EBS 최고의요리비결 출연하신 최경숙 출연자의 레시피 방법으로 방영되었습니다. 청경채 300g을 칼집을 먼저내 주세요. 청경채에 칼집을 내어준 다음 씻어주면 청경채 사이에 낀 불순물을 쉽게 제거할수 있다고 합니다. 세척하여 주었는 청경채의 줄기와 이파리를 분리하여 주세요. 이파리와 줄기가 분리된 청경채에 감자전분을 1작을술 넣어주세요. 청경채볶음 재료인 세척한 청경채에 감자전분을 최경숙 출연자가 넣는 이유를 알려주었습니다. 청경채에 있.. 공감수 0 댓글수 0 2022. 10. 17.
EBS 최고의요리비결(최요비) 최경숙 소고기전골 음식 EBS 최고의요리비결(최요비) 최경숙 소고기전골 음식 소고기전골 주재료 - 소고기, 설탕, 후춧가루, 생강즙, 당면, 대파, 양조간장, 참기름 소고기전골 주재료 - 무, 양파, 애호박, 청경채, 팽이버섯, 방울토마토, 청양고추, 배춧잎, 표고버섯, 대파, 유부, 마늘, 홍고추, 부추 소고기전골 주재료 - 무껍질, 다시마, 베트남고추, 대파잎, 국간장, 설탕, 대파뿌리, 국멸치, 통후추, 양파, 소금 EBS 최고의요리비결 프로그램인 최요비에서 소고기를 활용한 시원한 구물의 맛이 일품인 소고기전골 만드는 비법에 대하여 최요비에서 방영 되었습니다. 일단 육수를 만드는 과정부터 시작입니다. 냄비에 물 10컵에 무껍질을 넣어주세요. 무껍질을 넣어준 육수냄비에 대파뿌리, 다시마, 국멸치, 베트남고추, 통후추, 대파.. 공감수 0 댓글수 0 2022. 10. 17.
EBS 최고의 요리 비결 윤혜신 궁채장아찌 절임물 음식 EBS 최고의 요리 비결 윤혜신 궁채장아찌 절임물 음식 EBS 최고의 요리비결 출연하신 윤혜신 출연자가 궁채를 이용하여 어떤 음식에도 잘 어울리는 장아찌 만드는 방법에 대하여 알려주었습니다. 윤혜신 출연자는 어떤 장아찌에도 잘 어울리는 절임물 만드는 방법도 알려주었으니 아래와 같이 절임물을 만들어 어떤 장아찌도 손쉽게 만들어 보시기 바랍니다. 궁채장아찌 주재료 - 궁채, 양파, 풋고추 공채장아찌 양념 재료 - 물, 식초, 진간장, 다시마, 설탕 궁채를 활용하여 만드는 장아찌 종류 중의 하나인 궁채장아찌에 없어서는 안되는 절임물을 먼저 만들어 보도록 하겠습니다. 절임물을 만들어줄 냄비에 물, 진간장, 설탕, 다시마를 넣어주세요. EBS 최고의요리비결에서는 절임물을 만들때 꼭 중요한것을 알려주었습니다. 절임.. 공감수 0 댓글수 0 2022. 10. 13.
EBS 최고의 요리 비결 윤혜신 버섯편육전골 음식 EBS 최고의 요리 비결 윤혜신 버섯편육전골 음식 버섯편육전골 주재료 - 사태, 표고버섯, 황금팽이버섯, 흰목이버섯, 만가닥버섯 버섯편육전골 부재료 - 알배추, 무, 쑥갓, 대파 버섯편육전골 양념 재료 - 국간장, 후춧가루, 소금, 물 맛있는 사태를 이용하여 음식을 만들어 주기 위하여 편육으로 만들 사태를 손질하여 주도록 하겠습니다. 버섯편육전골에서 제일 오래 걸리는 식재료 중의 하나인 사태를 손질하여 주겠습니다. 사태는 냄새를 제거하기 위하여 판물에 2~3시간 정도 담구어 손질하여 주세요. 넉넉히 3시간 정도 찬물에 담구어 핏물을 제거하여 주었는 사태를 삶아 주도록 하겠습니다. 오랜 시간이 걸리는 사태손질이나 삶는 작업을 미리 하여 주시면 더욱 손쉽게 버섯을 활용하여 만들수 있는 버섯편육전골을 만드실수.. 공감수 2 댓글수 0 2022. 10. 13.
김정은 유부롤(유부초밥) 만들기 [ EBS 최고의요리비결 /최요비 ] 김정은 유부롤(유부초밥) 만들기 [ EBS 최고의요리비결 /최요비 ] 일반적으로 이야기하는 유부초밥의 모습을 가지고 있지만 EBS 최고의요리비결 출연하신 김정은 선생님은 유부를 가지고 새로운 음식인 유부롤 만드는 방법에 대하여 최요비에서 방영 되었습니다. 김정은 선생님의 색다른 음식인 유부롤을 만들어 보도록 하겠습니다. 주재료 - 조린유부, 우엉조림, 참나물, 표고버섯불린물, 불린표고버섯, 불린찹쌀, 불린멥쌀, 다시마 양념재료 - 청주, 진간장 1. 유부롤 재료 준비하기 김정은 선생님은 EBS 최고의요리비결에서 납작한 유부를 사용하여 색다른 요리를 만들었습니다. 유부에 사용되는 쌀은 멥쌀과 찹쌀을 준비하여 주었습니다. 유부롤에 사용되는 쌀인 찹쌀과 멥쌀은 미리 불려놓은 다음에 사용하면 좋다고 합니다. 2.. 공감수 0 댓글수 0 2022. 2. 23.
김정은 오징어해초무침 만들기 [ EBS 최고의요리비결 / 최요비 ] 김정은 오징어해초무침 만들기 [ EBS 최고의요리비결 / 최요비 ] 오징어, 칵테일새우인 해산물과 해초와 오이를 이용하여 가정에서 쉽게 만들수 있는 오징어해초무침 만드는 방법에 대하여 EBS 최고의요리비결 출연하신 김정은 선생님이 만들어 보여주었습니다. 김정은 선생님의 해초를 이용하여 쉽게 만들수 있는 오징어해초무침 만들어 보도록 하겠습니다. 주재료 - 오징어, 건모둠해초, 오이, 칵테일새우 양념재료 - 다진마늘, 물, 매실청, 식초, 소금, 국간장, 고운고춧가루 오징어와 새우 등 해산물이 듬뿍 들어가는 요리인 오징어해초무침을 만들기 위하여 김정은 선생님은 건모둠해초를 이용하여 만들었습니다. 건무둠해초는 찬물에 넣어 불려 사용하신 다고 합니다. 건해초는 찬물 대신 미지근한 물에 넣어주시면 더 빨리 불릴수.. 공감수 0 댓글수 0 2022. 2. 22.
김정은 연근 당근 무침 만들기 [ EBS 최고의요리비결 / 최요비 ] 김정은 연근 당근 무침 만들기 [ EBS 최고의요리비결 / 최요비 ] 연근당근무침 주재료 - 연근, 당근, 다진마늘, 국간장, 통들깨, 들깻가루 1. 연근당근무침 재료 손질 건강에 좋은 연근과 당근을 함께 넣어 연근당근무침을 만들기 위해 재료손질하도록 하겠습니다. 일단 연근을 반으로 가른 다음 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.반으로 갈라주었는 연근을 5mm 두께로 썰어 연근을 준비하여 주세요. 이렇게 손질한 연근은 살짝 데쳐주시면 연근의 텁텁한 맛이 사라지고 더욱 아삭해진다고 합니다. 연근을 손질하신 다음 이번에는 당근을 손질하여 주도록 하겠습니다. 당근을 반으로 갈라준 다음 먹기 좋은 크기로 당근을 썰어주시는데요. 당근 역시 연근 처럼 썰어주시면 됩니다. 2. 연근, 당근 데쳐주기 손질한 연근과 당근을 데.. 공감수 0 댓글수 0 2022. 2. 21.
박보경 건새우 마늘 볶음 만들기 [ EBS 최고의요리비결 / 최요비 ] 박보경 건새우 마늘 볶음 만들기 [ EBS 최고의요리비결 / 최요비 ] 건새우와 마늘을 이용하여 맛있는 밥반찬으로 만들수 있는 박보경 선생님의 레시피 방법중의 하나인 EBS 최고의요리비결 방영 된 건새우마늘볶음 만드는 방법에 대하여 알아보도록 하겠습니다. 주재료 - 건새우, 풋고추, 포도씨유, 통깨, 참기름, 쌀조청, 마늘 양념재료 - 양조간장, 설탕, 청주, 다진마늘 1. 건새우 볶아주기 건새우를 이용하여 건새우마늘볶음을 만들기 위하여 건새우를 볶아주도록 하겠습니다. 건새우볶음을 만들대 박보경 선생님은 풋고추를 이용하여 건새우마늘볶음을 만드신다고 하니 꼭 참고하시기 바랍니다. 건새우는 선홍빛이 나고 비린내가 나지 않는것을 사용하는것이 좋다고 합니다. 이렇게 준비한 건새우를 기름을 두르지 않은 마른팬에 .. 공감수 0 댓글수 0 2022. 2. 18.
박보경 차돌박이덮밥 만들기 [ EBS 최고의요리비결 / 최요비 ] 박보경 차돌박이덮밥 만들기 [ EBS 최고의요리비결 / 최요비 ] 차돌박이를 넣어 그냥 먹어도 맛이 있을 음식에 덮밥 형식으로 만들어 맛이 좋은 차돌박이덮밥 만드는 비법레시피 방법이 EBS 최고의요리비결에 출연하신 박보경 선생님의 방법으로 덮밥 만드는 방법에 다해여 알려주었습니다. 차돌박이덮밥 주재료 - 차돌박이, 밥, 대파, 마늘, 만가닥버섯, 양파, 실부추 차돌박이 덮밥 양념재료 - 양조간장, 포도씨유, 소금, 설탕, 국간장, 다진마늘, 청주, 후춧가루, 소금, 통깨, 참기름 1. 차돌박이덮밥 재료 손질하기 차돌박이덮밥에 사용하는 고기는 차돌박이를 사용하여도 좋지만 우삼겹이나 대패삼겹살을 사용하여도 좋다고 합니다. 우삼겹이나 대파삼겹살도 좋지만 샤부샤부 소고기를 사용하도 좋다고 합니다. 차돌박이를 준.. 공감수 0 댓글수 0 2022. 2. 17.
박보경 청포묵 무침 만들기 [ EBS 최고의 요리 비결 ] 박보경 청포묵 무침 만들기 [ EBS 최고의 요리 비결 ] 다이어트에 좋은 청포묵을 이용하여 만든 요리 중의 하나인 청포묵무침 만드는 방법에 대하여 EBS 최고의요리비결 출연하신 박보경 선생님이 알려주었습니다. 건강에 좋으면서 다이어트에 도움이 되는 청포묵을 이용하여 무침을 만들어 보도록 하겠습니다. 청포묵무침 주재료 - 청포묵, 숙주, 오이 청포묵무침 양념재료 - 소금, 양조간장, 식초, 설탕, 참기름, 소금, 참기름, 통깨, 김가루 약간 1. 청포묵 무침 재료 손질하기 청포묵무침에 들어가는 재료들을 손질하여 보도록 하겠습니다. 박보경선생님이 사용하셨는 청포묵은 궁중요리인 탕평채를 쉽고 빠르게 만든 요리라고 합니다. 이런 청포묵을 길게 채 썰기 하여 주세요. 그런 다음 탱글탱글한 청포묵에 아삭한 채소들.. 공감수 1 댓글수 0 2022. 2. 16.
박보경 사과무생채 만들기 [ EBS 최고의 요리 비결 ] 박보경 사과무생채 만들기 [ EBS 최고의 요리 비결 ] 그냥 무를 넣어 무생채를 먹어도 맛이 좋지만 달달한 맛이 좋은 사과를 함께 넣어 더욱 맛있는 식감을 만들어 낼수 있는 음식인 사과무생채 만드는 방법에 대하여 EBS 최고의요리비결 박보경 선생님의 레시피 방법으로 방영 되었습니다. 사광와 무를 활용하여 만들수 있는 사과무생채 만들어 보도록 하겠습니다. 사과무생채 주재료 - 실파, 사과, 소금, 무 사과무생채 양념재료 - 소금, 고춧가루, 설탕, 다진마늘, 2배식초, 다진대파, 통깨 1. 사과무생채 재료 손질하기 무채에 사과까지 넣어 더욱 맛이 좋은 사과무생채를 만들기 위하여 재료들을 손질하도록 하겠습니다. 무를 칼로 썰어도 되지만 가정에 채칼이 있으시면 채칼을 이용하여 손쉽게 무를 채썰기 하여 주세요.. 공감수 1 댓글수 0 2022. 2. 15.

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